粮食不安全问题多年来一直是美国各地日益严重的问题，尤其是在移民社区，他们也受到新冠肺炎疫情的特别严重打击。

从纽约到德克萨斯，从爱达荷到加州，移民家庭面临的粮食不安全程度比以往任何时候都要高。

最近的一份报告发现，居住在加州的非法移民(其中许多是儿童)有45%的食物不安全，这意味着他们无法可靠地获得足够数量的营养食物。粮食不安全在儿童中尤其严重——大约三分之二的无证儿童挨饿，在加州有近50万无证成年人生活在与粮食不安全作斗争的家庭中。

具有讽刺意味的是，这个问题甚至延伸到了农业社区，比如南爱达荷州，那里很大程度上依赖移民工人为美国市场采摘农作物。美国有300万移民和季节性农场工人。该国食品最不安全的县是农村，这些社区的工人面临着食品价格飙升和杂货店数量迅速减少的问题，因为企业合并和房地产价格上涨导致小型或当地杂货店倒闭。

然而，尽管有这些令人担忧的数字，还是有一些项目和组织在努力帮助移民和弱势社区获得健康、营养的食物。

在纽约市，餐饮公司“移民厨房”(The Migrant Kitchen)成立，目的是让移民工人有机会在餐饮行业工作，并获得公平的生活工资。该公司专注于融合国际菜系，特别是中东和拉丁菜系之间。疫情爆发后，该公司转向为医护人员提供食品，然后扩大业务，为移民社区和其他没有粮食保障的人提供食品。“移民厨房”现在每天为有需要的人提供一万多顿饭。

在加州湾区，一名叙利亚移民成立了一个名为Replate的组织，旨在同时解决粮食浪费和粮食不安全问题。Replate直接与拥有过剩食物的企业和非营利组织合作，以减少大公司或其他组织的食物浪费，让这些食物不被填埋，并迅速送到需要它的人手中，让他们享受食物。

随着越来越多的非营利组织和互助组织开始帮助与饥饿作斗争的人们，一些州也在采取措施改善获得营养食物的途径。虽然一些州严格限制人们进入SNAP等联邦食品项目，但其他州正计划扩大他们的州级食品项目的准入。